Representative

代表者紹介

料理人としての研鑽、料理長・総料理長としての経験、技能団体での活動を礎に、株式会社凛の道を設立しました。

Greeting

代表者あいさつ

日本料理は、素材、技、器、空間、そしてお客様を想う心が一つになって生まれる文化です。

私はこれまで、数多くの料理の現場で経験を積み、料理長・総料理長としてお客様に向き合ってまいりました。株式会社凛の道では、「新・心・進」の理念のもと、新しい和食文化を心を込めて提供し、常に進化し続ける企業でありたいと考えています。

店舗事業を通じて一席一席に価値ある時間を届け、コンサル事業を通じて食の現場の発展に貢献してまいります。

Career

日本料理よし邑

鎌倉鉢の木

横浜プリンスホテル

パレスホテル東京

ホテルふくおか会館
日本料理　玄海　料理長

京都高台寺よ志のや総料理長

東京ベイコート倶楽部
日本料理　時宜　料理長

株式会社凛の道設立　代表取締役就任

Awards

令和7年東京都優良調理師知事賞受賞

令和7年東京都食品衛生協会会長賞受賞

令和8年第35回全国日本料理コンクール外務大臣賞受賞

日本調理師東友関料親交会理事長

（公社）日本料理研究会師範

（公社）日本調理師連合会師範

（一社）全国日本調理技能士会連合会師範

東京都日本調理技能士会副会長

山形調理師　清和会参与

日本料理専門調理師・調理技能士

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