Representative

代表者紹介

料理人としての研鑽、料理長・総料理長としての経験、技能団体での活動を礎に、株式会社凛の道を設立しました。

Greeting

代表者あいさつ

日本料理は、素材、技、器、空間、そしてお客様を想う心が一つになって生まれる文化です。

私はこれまで、数多くの料理の現場で経験を積み、料理長・総料理長としてお客様に向き合ってまいりました。株式会社凛の道では、「新・心・進」の理念のもと、新しい和食文化を心を込めて提供し、常に進化し続ける企業でありたいと考えています。

店舗事業を通じて一席一席に価値ある時間を届け、コンサル事業を通じて食の現場の発展に貢献してまいります。

Career

日本料理よし邑

鎌倉鉢の木

横浜プリンスホテル

パレスホテル東京

ホテル福岡会館日本料理玄先料理長

京都高台寺よ志のや総料理長

東京ベイコートホテル＆リゾート倶楽部日本料理時宜料理長

株式会社凛の道設立　代表取締役就任

Awards

東京都食品衛生協会会長賞受賞東京都優良調理師知事賞受賞第35回全国日本料理コンクール外務大臣賞受賞

日本調理師東友関料親交会理事長全国日本調理師技能士連合会師範東京都日本調理技能士会副会長日本調理師会師範日本料理研究会技能理事・師範